又吉さん おめでとうございます。 勝手に 応援してます。 応援してました。

10キロの梅。ヘタを取り、洗い、一つ一つ丁寧に水気を拭き取ります。 1キロの粗塩と 重たいです。 シェフが手伝ってくれました。 完了。 梅酢があがるまで2倍の重石をして。早ければ一晩で上がります。今年は20キロ漬けました。