鴨のコンフィ。 コンフィとは油でじっくり煮るという意味。 日本人なら、“油でじっくり煮る”って？？？って感じですよね。 油でじっくり煮るという表現よりは、じっくり油で焼く、揚げるの方がイメージしやそうです。 表面はカリッパリッと香ばしく、お肉は…