鴨のコンフィ

鴨のコンフィ。

コンフィとは油でじっくり煮るという意味。
日本人なら、“油でじっくり煮る”って？？？って感じですよね。
油でじっくり煮るという表現よりは、じっくり油で焼く、揚げるの方がイメージしやそうです。
表面はカリッパリッと香ばしく、お肉はとってもジューシーで旨みがあります。
ポンヌフの鴨のコンフィ。
ぜひ一度お試しください〜。