クリビアック

今日は久しぶりの気持ちい〜い晴れ！
青空を見てなんだか気分も嬉しくなりました。
そして、ポンヌフのクリビアックが新しくなりました。

３層からなるパイ。
下から順番に、マッシュルームのフラン（マッシュルームムース）＆サーモンのクリーム煮をキャベツとトマトのリゾットでくるみ（ここでやっと３段）…その３層をさらにパイで包みます。

シェフの心も包まれておいしそうに仕上がってますよ☆

断面の色もきれいに。春ですね。。。