今日、ブログ担当は久しぶりにポンヌフでディナー♪ ポンヌフに来てくださるお客様の目線で、今夜のポンヌフディナーを私流に解説していきたいと思います（シェフに怒られそう）。最初に、新メニューのパンのスープ。 パンのスープってとっても珍しいですよね…

昨日の春の嵐から一夜明け、今日は素晴らしいお天気でした！ 先日、出版されている「つくばぶらいと珈琲物語」のTV放映化を記念して、作者のいちご一江さんを囲むパーティーが開かれました。 ぶらいと珈琲は、実際つくばにあった珈琲屋さん。 そのお話がTVド…

サラダバーに、長ネギとマカロニのサラダが入りました（写真右下）！！ マカロニと長ネギを、酸味のきいた自家製マヨネーズであえて。 さっぱりと、とってもおいしく仕上がっております。 ３月に入りまだまだ寒い日が続いておりますが、今年の春のポンヌフは…

３月９日！ 今日はサンキューの日☆ 毎年この日はサンキューの日と勝手に決めています。 常日頃、いろんな人や物に対して感謝の気持ちは忘れないように。。。 ごはんを食べる時も、料理を作ってくれた人、素材を作ってくれた人、そして食べ物とそれを育んでく…

今日は久しぶりの気持ちい〜い晴れ！ 青空を見てなんだか気分も嬉しくなりました。 そして、ポンヌフのクリビアックが新しくなりました。 ３層からなるパイ。 下から順番に、マッシュルームのフラン（マッシュルームムース）＆サーモンのクリーム煮をキャベ…

先日、ブログ担当は浅草で行われていたアースガーデンに行きました。 そこで、黄金柑というフルーツを買いました。 みかんと柚子のかけ合わせの黄金柑。 ピンポン玉くらいの大きさで、果肉に外の皮がシッカリ貼りついています。 剥くのがちょっと大変だった…

今日の、関東地方は雪が降りました。 ２月ももう終わり。天気予報は花粉予報がはじまり、もうこのままあったかく春になるのかな〜なんて思っていたら、とんだ思い違い！突然の雪にびっくりしましたね。 昨日、根木先生にお花を活けていただきました。 雪の降…

鴨のコンフィ。 コンフィとは油でじっくり煮るという意味。 日本人なら、“油でじっくり煮る”って？？？って感じですよね。 油でじっくり煮るという表現よりは、じっくり油で焼く、揚げるの方がイメージしやそうです。 表面はカリッパリッと香ばしく、お肉は…

前回の「冬に食べたくなる料理」でご紹介した、フィユタージュのレバームースを挟むパイ！ こんな風にシェフが一生懸命折って作るのです。 何層にも折り重なったパイ生地。 焼くとぺったんこのパイ生地が、地面を押し上げる霜柱のように背伸びして、５ｃｍく…

先日まで小春日和のように暖かった日から一変、寒い日が続いています。 そんな寒い季節に（もう少しで冬も終わりですが）食べたくなるフィユタージュ。 ブログ担当が大好きな一品（正確には季節問わず一年中大好きですが、特に冬に食べるのがオイシイ！）。 …

ポンヌフママ、今日は朝からトイレのお掃除がんばりました〜。 トイレのお掃除を朝すると、良いことがあるらしい…。 すると、かずまくんがお母さんと一緒にディナーを食べにくてくれました！！ 会うたびに会話もシッカリしてきて、ビックリさせられます。 親…

あったかい週末でした。 明日からまた一週間が始まります。 みなさま、頑張りましょう！！ 窓辺のゆりがキレイに咲きました。 お星のように輝いています。 もう春ですね〜

白菜の次に冬においしい野菜！ネギ！！ 鍋に入れてもよし！煮てもよし！冬のネギはとろんと柔らかくて甘いのです。 というわけで、最近ハマったネギ焼きが今夜の我が家のメインディッシュ。 たっぷりの刻みネギに水で溶いた小麦粉をからめてフライパンで焼く…

２月も中旬に入りました！ 今週に入り、わずかながら花粉も飛び始めたようで、春ももう目の前でしょうか。 さてさて、旬のマッシュルームのスープもそろそろ終盤を迎えます。 真白でなんの個性も感じられないこのきのこ。 だけど、良い仕事するんです。いい…

サラダバーに新メニュー登場です！ 黒大豆とりんごのサラダ（左）＆玉ねぎとジャガイモのマリネ（右）。 体にも良い黒大豆と角切りりんごのちょっぴりスパイシーなサラダ。 シャキシャキ玉ねぎとジャガイモをマスタード風味にあえています。今日は、おひさま…

変身ー！！ 大根サラダにけんちん汁。今夜の夕食です♪ と〜てっも甘くてみずみずしい。おいしいです。 今日もごはんが食べれることに感謝しながら、いただきまぁ〜す。

昼間、根木先生がお花を活けてくださいました〜。 黄ばでまり、つつじ、カラー。 やっぱりお花があるのとないのでは全然雰囲気が違う！！How beautiful！！ そして、夜には三浦半島の野菜が届きました〜。 キャベツにジャンボ大根。Very big！！ さぁ、明日…

冬においしいもの〜たくさんあり過ぎて困っちゃう。 ちなみに、昨夜はコレ食べました。 シェフ特製、マッシュルームとじゃがいものグラタン。 じゃがいもにかかったあま〜い炒め玉ねぎと、クリームがとろっとおいしい。マッシュルームの歯ごたえがアクセント…

今日は節分！ ちゃんと歳の数だけ豆は食べましたか？ 食べなきゃダメですよ〜。 「どこかで、○○個も食べるなんて、容易じゃぁないな〜」とボヤキが聞こえてきます。今日、ガトーショコラが焼き上がりました！ 上の部分はパリっと軽く、中はしっと〜りとして…

本日、マンドリンアンサンブル“アジュール”によるランチコンサートを行いました♪ 大盛況に終わって、私もひと安心。。。 今日は、その一部始終をご紹介いたします。 午前中、１３時からの演奏に合わせて、裏では準備が着々と行われていました。 パイの焼き上…

前回のナッツ＆フルーツパンを焼き終えたポンヌフファミリーは、それだけでは飽き足らずシュークリームを作り始めました（※ごめんなさい、こちらも自家消費用です）。 そもそもこの流れになったのは…、 パン作り終了後、パラパラとお菓子の参考書をめくって…

今日もスッキリと晴れ渡った気持の良いお天気でしたね。 夕方、急に思い立って、ドライフルーツ＆ナッツのたっくさん入ったパンを焼きました〜！（※ごめんなさい、こちらは自家消費用です） 思い立ったら即実行のポンヌフファミリー。パン焼き開始！オー！！…

先日の雪空とはうってかわって、昨日、今日は気持ち良く晴れていましたね。 風邪が流行っているようです。 みなさま、体長管理にはくれぐれもご注意ください。今日は、デザートに付いてくるアップルパイの作成過程をちょこっとだけお見せしま〜す！ パイ生地…

この時期おいし〜リンゴの新メニュー出来上がりました☆りんごのタルト。 さっくさくのタルト生地にリンゴのスライスをたっぷりのせて。りんごとさつまいものサラダ。 ほどよくシャキッとした食感と、さつまいものやさしい甘さがベストマッチ。さぁ！お召し上…

お待たせしました！！ 「ランチコンサートin Pont-Neuf」の詳細決定です。 軽快で心弾むマンドリンの音色と、旬の素材にこだわった創作フランス料理を楽しめるミニコンサートです。◇◆◇マンドリンアンサンブル“アジュール”による演奏曲目◇◆◇ ♪涙そうそう ♪青…

この時期や〜っぱり鍋がおいしい☆ 夕べは、肉団子鍋。 写真を撮り忘れました。。。おいしかった〜。ほわっほわの肉団子を鍋の一番下にギッシリ敷いて、大ぶりのネギ、白菜をてんこ盛りにして。 ぐつぐつ。ネギと白菜が少しとろっとしてきたら、もう食べごろ…

今日は、底冷えのするとっても寒い一日でした。 今朝は、お隣のいちょう丘公園の芝生もいちめん霜で真白に。 街路樹の根元には霜柱が立っていました。 ついつい踏んでしまいます。昨日、ポンヌフママと父を誘って、プチパン＆フレッシュ苺のタルトを作りまし…

先日、根木先生にお花を活けていただきました。 今回のお花は、黄色を基調とした気品溢れる雰囲気です。 春が待ち遠しい気持ちになります。 さて、ポンヌフでは今月来月と素敵な企画を予定しております。◆１月２５日（日）◆ 〜2009年の夢やチャレンジしてみ…

明日のお天気は、ズバリ雪！ 今夜も外はとっても寒いです。 最近私は、湯たんぽを買いました〜。 毎日これでぬくぬくの夜を過ごしています。 今の湯たんぽは昔のレトロなイメージと打って変わって、モコモコした羊の着ぐるみに入っていたり、可愛いセーター…

お正月も良いお天気が続き、２００９年は気持ちの良いスタートとなりました。 今年は、あちこちで初日の出がキレイに見ることができたようですね。 ブログ担当も１日明け方、水戸の県庁まで出かけてきました。 １７F展望室から見た今年の初日の出は、濃いオ…